德庄火锅创始人李德建创业前曾是教师旗下门店餐具多次抽检不合格-- 迪族网

德庄火锅创始人李德建创业前曾是教师旗下门店餐具多次抽检不合格

来源：运营商财经　2023-08-11 15:53:06

德庄火锅作为国内老牌的火锅品牌，近年来虽不如海底捞那样有名气，但也是不少人吃火锅的不二之选。而对于这样一家老牌企业，其创始人李德建又有什么样的创业经历呢？运营商财经网接下来就试图揭秘一下。

(相关资料图)

据公开资料显示，1953年出生的李德建今年已经70岁了，别看他已经快过古稀之年，但他真正创业的时间也不过才20多年，相比于其他的企业家，他的起步算是比较晚的了。

在1977年的时候，李德建从西南师范学院地理系毕业，先后在四川省及重庆市多所学校担任地理教师长达16年。

但即使有着这样一份稳定且受人尊敬的工作，李德建在1993年的改革开放春风刮起的下海经商浪潮中却主动离职选择创业。

在创业初期，他先是搞过机械厂，但因为债务问题最后没能攒下多少钱；而后又接触过食品制造行业，但也因为经营不善而失败。在1997年的时候，他还曾担任过重庆大原工具制造公司总经理。

因为一个机缘巧合的机会，李德建在朋友给他租的一个门面里开火锅店，而当时他为了和大街小巷的火锅店做出区分，他决定在装修上下功夫，也因此获得了不少年轻人的喜爱。

在1999年，他投资成立德庄集团的前身---重庆市德庄饮食文化有限公司，第一家德庄火锅开业。

而在2000年，为了给自家的火锅造势，他买下了一个直径10米，重13吨的巨型火锅，这个火锅还获得了吉尼斯的世界纪录。在同年，他找到西南农业大学的食品科学学院，重金雇佣了大学教授，研发出了安全无毒的生物酶嫩滑毛肚，拿到了国家专利。

自此，德庄火锅名声大噪，进入了加速发展的阶段。

但随着加盟店数量的增多，不少门店也出现了餐具卫生和食品安全问题。

在2021年1月22日，南京市市场监督管理局发布通告，通告称位于南京溧水区溧水宝塔路的德庄火锅的1批次碗，被抽检出餐饮具阴离子合成洗涤剂不合格，原因可能是在清洗消毒的过程中，使用的洗涤剂不合格或者使用量过大，未经足够量清水清洗。

而同样的事，从2019年到2021年里发生过多次。且除餐具不合格外，多家德庄火锅店年糕、黑鱼等食材也曾被检出不合格。据德庄火锅总部品牌部的相关工作人员称，目前曝光的这些门店问题均已整改完毕，大多都是加盟店出问题。她称，德庄900多家门店中有600家左右是加盟店。

作为一家资质较老的火锅品牌店，加盟扩张固然是一个较好的发展路径，但同时也要注意品控的保障，这才是食品品牌能够走得远的立足之道。未来李德建将带领德庄火锅如何发展？运营商财经将持续关注。

（责任编辑：康玲华）

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